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11. 豆浆大菜糕

豆浆大菜糕

(注:建议痛风症患者不宜食用大豆类制品。)

焦点:

豆浆用黄豆制成。黄豆是豆类中营养价值最高的,它含丰富蛋白质丶钙质和维他命B杂等营养素,有肉类的功效。黄豆含植物性雌激素,有助减低更年期带来的痛苦。另外据香港大学最近发表的调查结果,发现黄豆内含的异黄酮,有效预防缺血性中风。 最近研究发现老年痴呆症患者的脑组织中,卵磷脂浓度有下降的情形。因此,推测老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有关。而卵磷脂的最佳来源之一,正是黄豆。所以应多吃以吸收黄豆制品的益处。

材料:

  • 无糖豆浆6碗(1500ml)
  • 花奶半罐
  • 大菜丝 5克
  • 糖6至7安士

做法:

  1. 大菜丝洗净,放在豆浆内浸半小时。
  2. 豆浆及大菜丝煲至丝溶。
  3. 加入糖及奶,糖溶即熄火。
  4. 待稍冻,放入雪柜至凝固,即成。

食谱转载自recipe.isfun.net