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8. 香酥冬瓜条

香酥冬瓜条

香酥冬瓜条

焦点:

冬瓜含有人体不可缺少的亚油酸,亚油酸能降低胆固醇,抗血管和神经细胞的硬化病变,确保负责运送养份到大脑的血管健康。

除亚油酸外,冬瓜亦有蛋白质丶维他命 B2丶维他命 C 等营养成份,为大脑提供其发展必不可少的营养之外,亦能保护大脑不被氧化而衰退。

根据药理,辣椒所含的碱能使局部皮肤血管扩张,促进血液回圈,使营料更容易传送到身体各部份,包括大脑。另外,辣椒亦含有蛋白质丶胡萝卜素和维他命 C,是种不错的抗氧化食品,使大脑不受自由基的破坏。但辣椒会伤胃及燥热,不易吃过量。

材料:

  • 冬瓜 1/2 斤
  • 粟粉 1 杯
  • 红辣椒 1 只
  • 葱 1 条

炸浆:

  • 鸡蛋1只
  • 炸粉 1 杯

调味料:

  • 盐 1/2 茶匙
  • 胡椒粉 1/2 茶匙

做法:

  1. 冬瓜去皮切成 1 公分 的粗条
  2. 辣椒及葱切碎备用
  3. 鸡蛋打入炸粉中调成糊状(如不够蛋液,可慢慢加入适量水)
  4. 冬瓜条均匀沾上粟粉,放入蛋糊中,均匀沾满蛋糊
  5. 热锅落油(油可以半盖冬瓜),放入冬瓜条中大火炸至酥脆金黄,取出沥油
  6. 另热镬炒辣椒葱末,加入调味料及冬瓜条回镬兜匀上碟,即成

食谱转载自美好厨房