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健脑专题

2020年7月31日 年月日

美國及日本最近都對雞蛋的營養價值再次肯定和作出食用指引,適量進食雞蛋除助長身體製造免疫球蛋白,還可減低患上認智障礙症風險。不過,本地專家強調還須配合食用其他營食,方可全面提升成效。

防止腦細胞老化

米施洛營養護康中心註冊營養師李偉萍說:「雞蛋含有促進腦部發展的營養素,包括膽鹼、維他命B12、維他命D等。膽鹼是神經遞質的前體細胞,維他命B12及D同樣有助腦部發展,缺乏維他命B12人士,認知能力確會稍遜,缺少維他命D則可能增患認知障礙症風險。蛋黃所含的卵磷脂、三酸甘油脂和卵黃素,是製造腦細胞的重要元素,對神經系統和記憶力有很大幫助。」

不過,李偉萍強調,要預防認知障礙症也不能只靠吃雞蛋,應根據健康飲食金字塔比例來進食,每天切記進食兩份水果和三份蔬菜,因蔬果含豐富抗氧化營養素,可防止細胞老化及受損(包括腦細胞);纖維素、維他命(特別是維他命B群)和礦物質如鉀質,有助降低血壓,維持心腦血管健康。此外,深海魚如三文魚、吞拿魚等富含奧米加三脂肪酸,有助維持腦細胞健康,故每星期應最少進食三餐魚代替紅肉。

一歲前不宜吃蛋白

一直以來,大家都認為蛋白可多吃,蛋黃則可免則免,其實兩者所含營養素「各有千秋」,蛋白的營養媲美燕窩和鮮魚,兩隻蛋白的蛋白質含量相等於一 鮮肉,而且蛋白易消化和吸收,適量攝取也可助製造免疫球蛋白,增強免疫力。蛋黃所含的脂溶性維他命包括維他命A、D、E等則比蛋白高,而且還含奧米加三脂肪酸,蛋黃內的礦物質包括鈣、鐵、鋅、磷等亦較蛋白多,鋅質甚至是蛋白的三十九倍。

「很多人聞蛋色變,怕攝取過多膽固醇會引致心血管疾病。雞蛋的膽固醇主要來自蛋黃,一隻蛋黃含一百八十四毫克膽固醇,蛋白則不含膽固醇,2015年以前,《美國膳食指南》曾建議每天攝取不多於三百毫克膽固醇,即兩隻蛋黃已超標。不過,目前最新指引 重於減少攝取飽和脂肪及反式脂肪,並將每天攝取不多於三百毫克膽固醇建議,改為從飲食攝取的膽固醇應愈少愈好。因此,健康人士每星期吃不多於七隻蛋為佳,並須注意烹調方法,多選蒸、烚、少油煎的方法。至於小孩不適宜吃生蛋和太陽蛋,因未經煮熟的蛋有機會含有沙門氏菌。幼兒通常於兩歲前可能有蛋白敏感情況,一般則建議一歲前不宜吃蛋白(一歲後可慢慢逐少試吃),蛋黃則可食用,但須視乎日常膳食分量及組合,加以調控,建議可諮詢營養師意見。」李偉萍稱。

 
 

 

 

 

 

 
来源: 頭條日報
2020年7月31日 年月日

 

美国及日本最近都对鸡蛋的营养价值再次肯定和作出食用指引,适量进食鸡蛋除助长身体制造免疫球蛋白,还可减低患上认智障碍症风险。不过,本地专家强调还须配合食用其他营食,方可全面提升成效。

防止脑细胞老化

米施洛营养护康中心注册营养师李伟萍说:「鸡蛋含有促进脑部发展的营养素,包括胆碱、维他命B12、维他命D等。胆碱是神经递质的前体细胞,维他命B12及D同样有助脑部发展,缺乏维他命B12人士,认知能力确会稍逊,缺少维他命D则可能增患认知障碍症风险。蛋黄所含的卵磷脂、三酸甘油脂和卵黄素,是制造脑细胞的重要元素,对神经系统和记忆力有很大帮助。」

不过,李伟萍强调,要预防认知障碍症也不能只靠吃鸡蛋,应根据健康饮食金字塔比例来进食,每天切记进食两份水果和三份蔬菜,因蔬果含丰富抗氧化营养素,可防止细胞老化及受损(包括脑细胞);纤维素、维他命(特别是维他命B群)和矿物质如钾质,有助降低血压,维持心脑血管健康。此外,深海鱼如鲑鱼、吞拿鱼等富含奥米加三脂肪酸,有助维持脑细胞健康,故每星期应最少进食三餐鱼代替红肉。

一岁前不宜吃蛋白

一直以来,大家都认为蛋白可多吃,蛋黄则可免则免,其实两者所含营养素「各有千秋」,蛋白的营养媲美燕窝和鲜鱼,两只蛋白的蛋白质含量相等于一 鲜肉,而且蛋白易消化和吸收,适量摄取也可助制造免疫球蛋白,增强免疫力。蛋黄所含的脂溶性维他命包括维他命A、D、E等则比蛋白高,而且还含奥米加三脂肪酸,蛋黄内的矿物质包括钙、铁、锌、磷等亦较蛋白多,锌质甚至是蛋白的三十九倍。

「很多人闻蛋色变,怕摄取过多胆固醇会引致心血管疾病。鸡蛋的胆固醇主要来自蛋黄,一只蛋黄含一百八十四毫克胆固醇,蛋白则不含胆固醇,2015年以前,《美国膳食指南》曾建议每天摄取不多于三百毫克胆固醇,即两只蛋黄已超标。不过,目前最新指引 重于减少摄取饱和脂肪及反式脂肪,并将每天摄取不多于三百毫克胆固醇建议,改为从饮食摄取的胆固醇应愈少愈好。因此,健康人士每星期吃不多于七只蛋为佳,并须注意烹调方法,多选蒸、烚、少油煎的方法。至于小孩不适宜吃生蛋和太阳蛋,因未经煮熟的蛋有机会含有沙门氏菌。幼儿通常于两岁前可能有蛋白敏感情况,一般则建议一岁前不宜吃蛋白(一岁后可慢慢逐少试吃),蛋黄则可食用,但须视乎日常膳食分量及组合,加以调控,建议可咨询营养师意见。」李伟萍称。

来源: 頭條日報
2020年7月24日 年月日

90後的阿浵有一兄一妹,與嫲嫲同住,因相處時間多,關係十分親密。小時侯放學回家,嫲嫲總會準備好家鄉小吃,如茶果、眉豆餅給他,偶爾也會帶他到公園玩。

他由嫲嫲湊大,長大後嫲嫲患上認知障礙症,他亦同樣用心照顧。即使辛苦,也不介意。

爺爺老後成主要照顧者  學溝通照料技巧

嫲嫲性格開朗也和善,好疼阿浵。小六開始,嫲嫲出現初期認知障礙的症狀,記性變差、不太認得路、脾氣也稍微變得暴躁。「她會忘了東西放哪,不斷在找。或會說你藏起了她的東西,有點多疑。」

7、8年後,嫲嫲的退化情況漸趨嚴重。時間觀念變差,會忘記關係疏離的親戚名字,更試過忘記阿浵。「那時覺得怎麼會認錯我?擔心她會忘記我。」原本由爺爺負責帶嫲嫲覆診、做訓練,但爺爺年紀漸大、身體差,照顧重任就由阿浵背起。

初時會覺得迷惘,一來是不知道要怎樣做。另外對長遠的照顧計劃,沒仔細打算,有好多未知。

在醫生、社工的指導下,阿浵學照顧、溝通技巧。患病後的嫲嫲比較「大頭蝦」,有時洗澡會忘記洗走頭上的肥皂泡,也試過誤將抹地的布洗臉。

 

阿浵由早至晚都要提她應做甚麼,要妥善安排好,洗澡刷牙前需執定所需用品。「要有耐性、別講太多道理。從她的角度思考,究竟她怎樣才會了解我想她做甚麼?溝通技巧要學,別硬碰硬。」

獨處時間多  設計活動讓嫲嫲發揮才能

嫲嫲在家會用單車機練肌力,阿浵平時也會靠多溝通,讓嫲嫲練習語言表達,故其行動、語言能力上仍保持得到。因為是主要照顧者,阿浵大部分時間都留在家中。在家工作的同時陪伴嫲嫲,他笑指最大的難題是阻止嫲嫲睡覺。

認知障礙症患者會日夜顛倒,沒有時間概念。若她日間睡了覺,吃飯時間就不願起床。長者睡得太多的話,肌肉量會變少,容易跌倒,然後就會多病痛,對她們來說好危險。

24小時照顧嫲嫲相當困身,也少了時間工作,或與朋友聚會,阿浵坦言壓力相當大,但認為應該要做。衡量過能力、時間後,更決心要照顧好嫲嫲。「於責任、情感上,我都覺得要做。」

獨處時間多,令阿浵思考:「有甚麼活動能安排給嫲嫲,而又相對安全?」想到嫲嫲擅於烹飪,他便靈機一觸,請嫲嫲幫忙剝蒜頭。「她會乖乖坐着剝,好集中。我播歌給她聽,然後在旁工作,氣氛好好。」

 

創社企「蒜頭婆」  用一粒蒜頭凝聚長者

試過為嫲嫲找社區長者活動參與,阿浵發現活動少、名額少,輪侯時間又長。

社區如何面對人口老化,有甚麼活動能促進與長者的關係?區內有餐廳、社區中心等閒置空間,若有活動讓長者定期參與,可關心他們的需要,又多個空間去做社交。

阿浵於是以剝蒜頭為活動基礎,與一位社工朋友成立「蒜頭婆」計劃,鼓勵長者參與。剝完之後,他們會製作蒜香醬做義賣。

其後與不同機構談合作、物色空間,去年11月首次舉辦活動,參與長者由60多歲至90多歲都有。當中也有認知障礙症的長者參與,在活動中擺脫「長者等於被照顧者」的標籤,找到自己的價值。

大家能力差異好大,有些長者會幫忙做質素檢查,大家自然地分工。我說會把蒜頭拿去義賣,他們就更有責任心,說要剝得更漂亮,好積極、認真投入地做。

 剝蒜頭活動由去年年末開始,舉辦了4次左右。後來因為疫情關係,被迫暫停。(被訪者提供)

活動促進交流互相關心  「佢剝蒜頭我煲湯畀佢飲」

參與者大多是街坊,一直以來都沒有渠道認識對方。有些長者不願去日間護理中心,認為太悶,或抗拒「接受服務、被照顧」的角色。蒜頭婆的活動相對輕鬆有趣,可邊剝邊聊天、認識朋友,是個玩樂的機會。

阿浵說:「我們邀請長者,沒規定他們要剝多少粒。他們幫我剝蒜頭,我們會煲湯給他們喝,這種感覺好舒服、好溫馨。」有些獨居老人或老夫婦不常煲湯,阿浵和義工們便用一碗老火湯感謝他們,讓他們感到溫暖。

 

彼此建立良好的關係,活動也有社工、青年義工參與,聊天時可了解長者的生活情況,若有需要能提供支援。

長者不應只是被照顧者  「視乎有否安排位置讓他們發揮」

由被照顧者變成社會資源,阿浵說:「其實長者有能力處理事情,只在乎我們有沒有花心思,安排合適的位置讓他們發揮。」

 

在他眼中,長者純真亦可愛,其實如何看待這個群體,源於個人眼光。

有人或覺得他們是負擔、被照顧者,但換個角度看,他能訓練你的耐性,學與人相處、跟長者生活。

以蒜頭婆為例,起初因阿浵為嫲嫲想多一步,透過相處、照顧時的了解,計劃才會誕生。「以看待小孩子的態度與他們相處,別太理性爭論。多從他們的角度出發,觀察雙方的關係,從而磨合。」

除了剝蒜頭、造蒜香醬,阿浵更希望能以「食」連結更多人,故參與賽馬會「今生不做機械人」青少年創夢計劃獲得起動基金,計劃推出一本以長者飲食習慣、智慧和小故事的書籍。「希望繼續傳遞長者友善社區的概念,用食物連結大家。」而他與嫲嫲兒時的茶果食譜和故事,亦會收錄在內。

記者:吳霆俊

来源: 經濟日報
2020年7月24日 年月日

90后的阿浵有一兄一妹,与嫲嫲同住,因相处时间多,关系十分亲密。小时侯放学回家,嫲嫲总会准备好家乡小吃,如茶果、眉豆饼给他,偶尔也会带他到公园玩。

他由嫲嫲凑大,长大后嫲嫲患上认知障碍症,他亦同样用心照顾。即使辛苦,也不介意。

爷爷老后成主要照顾者  学沟通照料技巧

嫲嫲性格开朗也和善,好疼阿浵。小六开始,嫲嫲出现初期认知障碍的症状,记性变差、不太认得路、脾气也稍微变得暴躁。「她会忘了东西放哪,不断在找。或会说你藏起了她的东西,有点多疑。」

7、8年后,嫲嫲的退化情况渐趋严重。时间观念变差,会忘记关系疏离的亲戚名字,更试过忘记阿浵。「那时觉得怎么会认错我?担心她会忘记我。」原本由爷爷负责带嫲嫲覆诊、做训练,但爷爷年纪渐大、身体差,照顾重任就由阿浵背起。

初时会觉得迷惘,一来是不知道要怎样做。另外对长远的照顾计划,没仔细打算,有好多未知。

在医生、社工的指导下,阿浵学照顾、沟通技巧。患病后的嫲嫲比较「大头虾」,有时洗澡会忘记洗走头上的肥皂泡,也试过误将抹地的布洗脸。

 

阿浵由早至晚都要提她应做甚么,要妥善安排好,洗澡刷牙前需执定所需用品。「要有耐性、别讲太多道理。从她的角度思考,究竟她怎样才会了解我想她做甚么?沟通技巧要学,别硬碰硬。」

独处时间多  设计活动让嫲嫲发挥才能

嫲嫲在家会用单车机练肌力,阿浵平时也会靠多沟通,让嫲嫲练习语言表达,故其行动、语言能力上仍保持得到。因为是主要照顾者,阿浵大部分时间都留在家中。在家工作的同时陪伴嫲嫲,他笑指最大的难题是阻止嫲嫲睡觉。

认知障碍症患者会日夜颠倒,没有时间概念。若她日间睡了觉,吃饭时间就不愿起床。长者睡得太多的话,肌肉量会变少,容易跌倒,然后就会多病痛,对她们来说好危险。

24小时照顾嫲嫲相当困身,也少了时间工作,或与朋友聚会,阿浵坦言压力相当大,但认为应该要做。衡量过能力、时间后,更决心要照顾好嫲嫲。「于责任、情感上,我都觉得要做。」

独处时间多,令阿浵思考:「有甚么活动能安排给嫲嫲,而又相对安全?」想到嫲嫲擅于烹饪,他便灵机一触,请嫲嫲帮忙剥蒜头。「她会乖乖坐着剥,好集中。我播歌给她听,然后在旁工作,气氛好好。」

 

创社企「蒜头婆」  用一粒蒜头凝聚长者

试过为嫲嫲找小区长者活动参与,阿浵发现活动少、名额少,轮侯时间又长。

小区如何面对人口老化,有甚么活动能促进与长者的关系?区内有餐厅、小区中心等闲置空间,若有活动让长者定期参与,可关心他们的需要,又多个空间去做社交。

阿浵于是以剥蒜头为活动基础,与一位社工朋友成立「蒜头婆」计划,鼓励长者参与。剥完之后,他们会制作蒜香酱做义卖。

其后与不同机构谈合作、物色空间,去年11月首次举办活动,参与长者由60多岁至90多岁都有。当中也有认知障碍症的长者参与,在活动中摆脱「长者等于被照顾者」的卷标,找到自己的价值。

大家能力差异好大,有些长者会帮忙做质素检查,大家自然地分工。我说会把蒜头拿去义卖,他们就更有责任心,说要剥得更漂亮,好积极、认真投入地做。

▲ 剥蒜头活动由去年年末开始,举办了4次左右。后来因为疫情关系,被迫暂停。(被访者提供)

活动促进交流互相关心  「佢剥蒜头我煲汤畀佢饮」

参与者大多是街坊,一直以来都没有渠道认识对方。有些长者不愿去日间护理中心,认为太闷,或抗拒「接受服务、被照顾」的角色。蒜头婆的活动相对轻松有趣,可边剥边聊天、认识朋友,是个玩乐的机会。

阿浵说:「我们邀请长者,没规定他们要剥多少粒。他们帮我剥蒜头,我们会煲汤给他们喝,这种感觉好舒服、好温馨。」有些独居老人或老夫妇不常煲汤,阿浵和义工们便用一碗老火汤感谢他们,让他们感到温暖。

 

彼此建立良好的关系,活动也有社工、青年义工参与,聊天时可了解长者的生活情况,若有需要能提供支持。

长者不应只是被照顾者  「视乎有否安排位置让他们发挥」

由被照顾者变成社会资源,阿浵说:「其实长者有能力处理事情,只在乎我们有没有花心思,安排合适的位置让他们发挥。」

 

在他眼中,长者纯真亦可爱,其实如何看待这个群体,源于个人眼光。

有人或觉得他们是负担、被照顾者,但换个角度看,他能训练你的耐性,学与人相处、跟长者生活。

以蒜头婆为例,起初因阿浵为嫲嫲想多一步,透过相处、照顾时的了解,计划才会诞生。「以看待小孩子的态度与他们相处,别太理性争论。多从他们的角度出发,观察双方的关系,从而磨合。」

除了剥蒜头、造蒜香酱,阿浵更希望能以「食」连结更多人,故参与赛马会「今生不做机械人」青少年创梦计划获得起动基金,计划推出一本以长者饮食习惯、智能和小故事的书籍。「希望继续传递长者友善小区的概念,用食物连结大家。」而他与嫲嫲儿时的茶果食谱和故事,亦会收录在内。

记者:吴霆俊

来源: 經濟日報
2020年6月13日 年月日

为人乐观原来有助保持脑部健康。英国有研究发现,若长期重复负面思想,会导致有害蛋白在脑部积聚,使记忆力下降及认知能力下降,增加患上认知障碍症风险。

英国伦敦大学学院(University College London)一项最新研究发现,重复性负面思想(repetitive negative thinking),会令脑部积聚两种潜在导致阿兹海默症的蛋白,令人认知能力下降,增加患上认知障碍症(又称脑退化症)的风险。

研究团队向360名55岁以上人士进行为期两年的研究,记录他们的负面思想行为,例如反复思考过去、担心未来等,并评估是否有抑郁和焦虑症状,包括记忆力、集中力、空间认知及语言能力。其中约1/3参与者会量度脑部的「tau蛋白」(tau)及「β淀粉样蛋白」(amyloid),这两种蛋白在大脑积聚,可导致最常见的认知障碍症「阿兹海默症」。结果发现,有重复性负面思想的人士脑部积聚更多这两种蛋白,他们记忆力下降及认知能力下降。

精神科医生及伦敦大学学院精神健康学院高级研究员马钱特(Natalie Marchant)博士表示,研究发现重复性负面思想或成为认知障碍症的最新危险因素,

「与其他探讨抑郁症、焦虑症与痴呆症风险的研究放在一起,我们预计长期消极的思想模式会增加患痴呆症的风险。」

法国国家健康与医学研究院及卡昂诺曼底大学的GaelChételat博士表示,我们的思想可对健康带来生理影响,可以是正面,亦可以是负面。冥想等心理训练方法,或有助调节为正面思想。

撰文:陈乐彤

来源: 晴报
2020年5月27日 年月日

新形冠状病毒肺炎(COVID-19)疫情持续,不少认知障碍症患者在家「困兽斗」,令病情急剧恶化。现年70岁的李婆婆,5年前开始出现脑退化征状,自疫情爆发后,李婆婆再没有每天到女儿家凑孙,只能留在家中,情绪欠佳,医生诊断后病情急速恶化,自理能力大减,偶尔外出会迷路,体重亦由90多磅急跌至75磅。

李婆婆的女儿罗女士受访时透露,李婆婆曾在3月31日于太子站附近迷路,至翌日凌晨家人都无法联络上她。幸惶恐之际李婆婆突然想起家人一句话「迷路要搭的士」才安全回家,此后罗女士每日都接母亲到家中凑孙,一齐玩亲子活动,煮营养餐,共聚天伦,现时李婆婆精神状况转好,罗女士寄语同路人,「千祈唔好迫,陪佢哋做钟意嘅事」。

「最近开始,当天黑或落雨,就影响妈妈嘅方向感,无意识迷咗路,无意识要几点回家。」李婆婆的女儿罗女士受访时表示,在疫情前,母亲每日都自行到其家中凑孙,闲时会出街闲逛,亦能自理到医院覆诊,但疫症爆发后长期留在家,只有间中与家人通电话,生活规律大大改变。

3月31日「敏感日子」太子迷路

今年3月31日,罗女士发现母亲落街后一直未有回家,由于没有携带手提电话,家人全日都无法联络她,「嗰日系敏感日子,仲要喺太子,我哋报警话搵唔到妈妈,真系好担心。」至凌晨2时,大厦管理员通知罗女士,指李婆婆已安全回家,罗女士形容「简直系神迹」,「妈妈话因为无平常乘搭嘅车,突然谂起家人成日提醒佢,一旦迷路就截的士,所以先返到屋企」。

迷路事件后令罗女士忧心忡忡,因此决定在4月起每日由亲人接送母亲上家凑孙,她又安排母亲与女孩一齐包饺子、玩益智游戏、猜谜语、画画等,罗女士又会煮儿时常吃的粉丝虾米给母亲食,希望可以唤起母亲更多记忆,罗女士指母亲「块脸有返啲肉」,希望其他照顾者都多关心患者情况,寄语同路人:「千祈唔好迫,做佢哋钟意嘅事,逆境中都有出路。」

内科专科医生陈镇中表示,认知障碍症不能根治,只能靠治疗或认知训练推迟恶化,但由于疫情期间,患者长期在家,又减少覆诊,长期缺乏社交互动,治疗一旦松懈,恶化速度可以非常迅速,而且难以逆转。

医生:要补充医学营养

陈又指出,早前接获求助,一名患有认知障碍症90岁伯伯困在家中太久,突然有不寻常举动,「根据佢家人形容,系想『擒』阿婆」,伯伯家人将婆婆带走后送伯伯入院,伯伯其后情况转差,现时卧床不起,未能认到亲人,「本身仲有3至4年先到呢个程度,但只系几个月就已经到咗」。

陈表示,应付认知障碍症有四大支柱,分别是认知训练、健脑运动、医学营养及药物治疗,患者可以利用网上平台训练认知;家人多陪伴患者倾谈;家人亦应确保患者补充足够医学营养,保障患者正常脑部营养水平预防恶化;及密切留意患者服药情况,确保没有擅自漏服或停药。

职业治疗师:可上网训练刺激脑部

基督教家庭服务中心一级职业治疗师文紫莹指出,机构一直有网上训练小组,透过实时视像通讯软件与患者做手工、简单运动及认知刺激训练,而本港疫情逐渐放缓,不少长者日间中心都开始恢复服务,家人宜尽快与社工联络,重新安排训练时间。

 

来源: 香港01
2020年4月18日 年月日

新冠肺炎(COVID-19)疫情肆虐,高危人士如小朋友及老友记也要留家避疫。不过防疫措施千百种,对于患有认知障碍症的长者来说,单是记住勤洗手和戴口罩也有难度;而作为照顾者,每天与情绪起伏大的患者「困兽斗」也难免承受巨大压力。仁爱堂引入加拿大教授所创办的「易径玩乐」课程,透过度身订造的游戏活动,改善认知障碍患者的情绪及反应,以令患者及照顾者均能享受更具质素的生活。

 

一般人对认知障碍症的印象或只是无记性,事实上患者除了忘记生活习惯如回家道路、食饭时间外,性情也会改变,例如变得多疑、易怒,甚至对身边的人作出攻击行为。根据世界卫生组织去年的数字,全球的认知障碍症患者人数估计超过5千万,而本港目前每10名70岁以上长者中,便有一名患者。

 

仁爱堂引入「易径玩乐」课程,帮助患有认知障碍症的长者及照顾者,该课程由加拿大多伦多大学社会工作学院教授曾家达所创办。

现时91岁的邓婆婆确诊认知障碍症已有5年,虽然病情已步入晚期衰退阶段,她仍行动自如,只需一支拐杖辅助便可走动,惟言语能力较差,令家人难以明白其需要。邓婆婆一向与女儿及其家人同住,不过受病情影响,她常常表现孤僻、易怒,经常会怒视和骂人,令家人照顾时更感吃力及无奈。

女儿留意到婆婆的情况,决定安排她参加仁爱堂的「易径玩乐」课程(Play Intervention for Dementia),起初邓婆婆对活动完全不感兴趣,70分钟的小组活动时间内4次要求去厕所,觉得不顺意时也会大声喝骂其他人。后来全靠职员留意到邓婆婆的需要,设计针对其个性、行为模式及情绪的游戏,至第4次小组时,她已能专注参与。

其后更连家人也留意到邓婆婆的情绪有明显改善,称和婆婆去嘉年华会时,即使排队轮候玩摩天轮的时间超过30分钟,她也完全没有发怒,十分合作。至课程最后一节时,容易发怒的邓婆婆更一反常态,满脸笑容的向工作人员及其他长者派发糖果,家人也对她参与课程后的改变感到既惊讶又感恩。

认知障碍症长者常见行为问题

 

本身为「易径玩乐」资深培训师及资深社工的仁爱堂专业服务发展顾问区结莲表示,「易径玩乐」由加拿大多伦多大学社会工作学院教授曾家达所创办,核心理念是需要为本,相信行为问题背后总会有一个或多个未能满足的需要,要妥善处理患者的行为问题前,必须了解其真正需要。

本身为「易径玩乐」资深培训师的仁爱堂社工区结莲指,照顾患有认知障碍症的长者时,应尝试了解他们的心理需要并加以满足。

区结莲指,活动期间社工会从6大方面,包括行为、情绪状态、认知状态、心理需要、生理状况以及长者身处的环境和生活处境,观察长者的表现,以度身订造方式为他们设计合适游戏,以响应其心理需要,包括对安全感、尊严、关爱等渴求,同时藉活动改善他们的身体机能,从而改善长者和照顾者的生活。

近日受新冠肺炎影响,不少长者也未能外出,家人亦难以找社工或亲友分担照顾压力,区结莲提醒,照顾患有认知障碍症的长者时,切忌只让他们整天对着电视机呆坐,指这会令他们衰退得更快。她建议家人给予长者适量认知活动,如玩些小游戏或一同做运动,又或可谈谈有关疫情的新闻,鼓励长者多表达自己,称只要尝试了解他们的心理需要,加以对应、满足,行为问题便会随之消失。

来源: 香港01
2020年3月20日 年月日


【郑佾琪(营养师)】传染力极强的新冠肺炎(COVID-19,又名武汉肺炎)至今仍未研发出有效的特效药与疫苗,只能依赖病患自身的免疫系统对抗病毒;免疫力并非吃个补品就能招之即来的东西,必须靠平时就良好的摄食习惯来培养。选择对的食物,才能强健地对抗病毒。



在新冠肺炎肆虐的这段时间,体重管理营养师郑佾琪为大家推荐「心智饮食」(MIND diet,也译做「麦得饮食」),希望大家能藉此摄取大量高抗氧化的食材,增强抵抗力。除此之外,麦得饮食还有一个十分重要的功效 ─ 降低认知障碍的发生率。

 

30年后失智人口将破1亿大关!


大家可能不知道,认知障碍是个在国际上越来越严重的健康威胁。认知障碍包括语言能力、空间感、计算力、判断力等各方面的认知功能退化,会造成阿兹海默症等失智症。

根据「国际失智症协会」的研究,2050年失智人口将会成长到1亿1,500百万人,将对世界各国的社会造成极大的冲击。

国际期刊认证:心智饮食能降低50%阿兹海默氏症罹患风险

心智饮食MIND diet 是 Mediterranean-DASH diet intervention for neurodegenerative Delay 的缩写,它是结合地中海饮食与「得舒饮食」(DASH)的一种饮食法,心智饮食包含了10种护脑食物(绿色叶菜类、其他蔬菜类、坚果类、莓果类、豆类、全谷类、鱼类、家禽类、橄榄油、红酒)、避免5种不健康的食物(红肉类、奶油及人造奶油、起士、糕点和甜点、油炸和快餐食品),并强调天然食品,正好可修正人工食品充斥的现代饮食习惯。

郑佾琪营养师在「社团法人台湾台北医学大学保健营养学系系友会」YouTube频道中发布影片,教如何遵循心智饮食做出简单又美味的一餐。她指出《老年失智症与失智期刊》(Alzheimer's & Dementia)研究指出,遵守心智饮食的成人罹患阿兹海默氏症风险可降低53%,功效非常显著!

心智饮食大多数是高氧化食材,分为4大类:

全谷根茎类:南瓜、山药、栗子、马铃薯,皇帝豆及莲子等。
彩色蔬果:牛西红柿、花椰菜、玉米笋、红萝卜、木耳、四季豆、豌豆等。
优质蛋白质:豆制品、切片鸡肉、鱼肉(鲑鱼、鲷鱼、鳕鱼等)。
好的油脂:苦茶油、大豆色拉油、花生油、芥花油,或亚麻仁油(亚麻仁油仅能凉拌)。

考量到现代人大多生活忙碌,郑佾琪营养师推荐一个用电锅煮10分钟就能完成的超简单心智饮食料理!

【彩色蔬菜佐鲑鱼】
食材(可代换前文列出的同种类食材):

五谷类:山药(即淮山)。山药的选购要挑选表皮光滑、少须根的为佳;郑佾琪表示,山药买回来时上头的木屑不用洗掉,整颗用纸包起来可保存1个月。

郑佾琪营养师表示山药有2大优质营养素:

1.     含有薯蓣皂素,类似女性荷尔蒙前驱物,对更年期妇女很不错。

2.     含有杨梅素,学理上杨梅素可调节血糖;但山药仍须跟白饭的份量做替换。


彩色蔬菜:牛西红柿。富含茄红素和退黑激素,北医保研所简怡雯教授研究指出,更年期妇女在睡前2小时食用250克牛西红柿(分量约2个拳头)可以改善睡眠质量。

优质蛋白质:鲑鱼。郑佾琪营养师建议,鲑鱼从冷冻状态退冰之前,可先用刀子刮一下鱼皮,弄掉表面的污垢,可减少鱼腥味,会比较好吃。

好的油脂:橄榄油。

作法:

1.     山药和牛西红柿切片,放到盘子里头,盘子里面完全不用加水。

2.     盘子里面再撒上自己喜欢的蔬菜(参考上面列出的食材,郑佾琪强调,心智饮食希望每天都能摄取到绿色的蔬菜)。

3.     再把鱼肉放进盘子里。

4.     加入10ml左右的橄榄油,并加盐巴少许调味。

5.     放进电锅蒸煮,电锅的外锅只需要加1杯水。

6.     大约10分钟即可完成。

 

来源: Yahoo新聞
2020年2月12日 年月日

您听过麦得饮食法(MIND Diet)吗?这个饮食法被美国新闻与世界报导(U.S. News & World Report)评为前5大的最佳饮食法。它虽然是针对认知障碍症(Dementia)及神经性退化疾病度身订做的饮食方法,但是除了对于认知功能相当有帮助外,对一般人来说,也是相当健康的饮食法。以下将详细介绍麦得饮食的原则,希望能够提供大家健康饮食的新选择。

迈入超高龄社会 失智症比例升高

台湾与香港一样,即将迈入超高龄化社会,未来每5人就有1人是老人。而过往俗称「老人痴呆」的认知障碍症,或阿兹海默症(Alzheimer),更因为现代的坐式生活型态,变得愈来愈盛行。根据卫生福利部委托台湾失智症协会的调查,台湾65岁以上老年人中,有轻微认知障碍者占18.36%,罹患失智症者占7.94%,而且,台湾每5位老年人,未来1年内恶化成失智症的机率,高达10-54%。

人口老化成为各国社会均需面对的现象,美国洛许大学医学中心(Rush University Medical Center)于2015年发表了一套全新的麦得饮食法,用以对抗随之而来的失智症或神经性退化等认知功能疾病。

 

麦得饮食结合2大健康饮食法

美国洛许大学医学中心(Rush University Medical Center)于2015年发表了一种新的饮食方法,这个方法结合了地中海(Mediterranean Diet)和得舒饮食(DASH Diet),英文全名为:Mediterranean-DASH diet Intervention for Neurodegenerative Delay,缩写为MIND,中文是心智的意思,设计来对抗失智症或神经性退化等认知功能疾病。

研究发现,这种饮食对失智症的预防有良好的效果。经过5年的追踪,发现实行麦得饮食的长者,他们的认知功能退化速度较慢,而且该功能相对年轻7.5岁之多。另外,就算不是认知障碍症的高风险群,也一样有帮助。

想要预防脑部退化、避免失智,除了规律运动,饮食也相当重要。因此,若家中有年长者,不妨试试麦得饮食法吧,不但防失智也相当健康!

 

来源: 香港01
2020年1月17日 年月日

肥胖已成全球性健康大议题,英国一项研究指出,女性若肥胖会增加脑退化风险,在年过50岁、体重指标高于30的相关人士中,约20%人会出现失智症(又称认知障碍症)。专家认为,不论男女若能拥有良好的运动和生活习惯,控制体重维持在标准的范围内,便有助预防记忆小偷来袭!

世界卫生组织(WHO)2017年公布的数据显示,全世界有6亿人口属于肥胖状态,肥胖可导致多种疾病,例如糖尿病、心血管疾病、中风与某些癌症等。根据世卫定义,若男性腰围超过90厘米及女性腰围超过80厘米,便属中央肥胖。

在英国,脑退化症影响约80万人,预计2050年有关人数会增至200万。英国牛津大学一项大型研究追踪超过110万名女性患者,经过15年后,当中约2万人被诊断患有认知障碍症,愈肥胖的女士患上认知障碍症的风险越高,参予研究的专家指出,肥胖会令人体内的血管闭塞,阻止血液向脑细胞供应养份,致出现中风、心血管疾病等。

本港的华裔成年人体重指标介乎23至25,已被视为超重,高于25更可界定为肥胖。卫生署2014至2015年度的人口健康调查发现,年龄介乎15至84岁的人士,约有一半属超重和肥胖。在15岁或以上的本地人当中,13%人没有足够的体能活动量以促进健康。

生活质素不断上升,减少肥胖已成当务之急,最根本的预防方法是直接减重,即使是短暂、轻度的运动,例如快走、瑜伽、太极拳等,也可能对改善记忆及认知功能有显著影响,运动除可消耗多余的能量,有助降低体重外,还能刺激大脑的学习与认知功能。若每天都持续30至45分钟的运动,加上饮食控制,控制每日摄取的热量,有助维持理想体重。

来源: 东方日报