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1. 蟹柳蛋沙律杯

蟹柳蛋沙律杯

蟹柳蛋沙律杯

焦點:

一般海產食品都含有豐富的 W-3 脂肪酸, W-3 脂肪酸是人體中細胞及細胞膜的重要組成原素,有助記憶及預防老人痴呆,應多吃以補充大腦及身體各部分之所需。

雞蛋含有多種維生素及鐵、鈣等微量元素。所包含的脂肪,呈乳化狀態在在於蛋黃中,極易消化、吸收,屬於好脂肪一類。其所含的卵磷脂、卵黃素等,對人體神經 系統及生長發育有重大補益。其所富含的蛋白質量高超,其卵白蛋白及卯黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品,亦是腦部發展的上乘補品。

材料:
  • 雞蛋2 隻
  • 蟹柳 2 條

調味料:
  • 沙律醬少許
  • 煉奶少許
  • 鹽少許

做法:
  1. 雞蛋放入滾水中煮熟,撈起放在冷水中浸泡至涼透,除殼切開一半,將蛋黃挑起
  2. 蟹柳撕絲,加入蛋黃(隨個人喜愛加入適量蛋黃就可以了,不用加入所有蛋黃),加入適量沙律醬、煉奶及鹽拌勻調味
  3. 放入適量蟹柳蛋沙律於蛋白上,放入雪柜雪凍後即可食用

食譜轉載自美好廚房