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11. 豆漿大菜糕

豆漿大菜糕

(註:建議痛風症患者不宜食用大豆類製品。)

焦點:

豆漿用黃豆製成。黃豆是豆類中營養價值最高的,它含豐富蛋白質、鈣質和維他命B雜等營養素,有肉類的功效。黃豆含植物性雌激素,有助減低更年期帶來的痛苦。另外據香港大學最近發表的調查結果,發現黃豆內含的異黃酮,有效預防缺血性中風。 最近研究發現老年癡呆症患者的腦組織中,卵磷脂濃度有下降的情形。因此,推測老年癡呆症可能和卵磷脂的缺乏有關。而卵磷脂的最佳來源之一,正是黃豆。所以應多吃以吸收黃豆製品的益處。

材料:

  • 無糖豆漿6碗(1500ml)
  • 花奶半罐
  • 大菜絲 5克
  • 糖6至7安士

做法:

  1. 大菜絲洗淨,放在豆漿內浸半小時。
  2. 豆漿及大菜絲煲至絲溶。
  3. 加入糖及奶,糖溶即熄火。
  4. 待稍凍,放入雪柜至凝固,即成。

食譜轉載自recipe.isfun.net