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5. 南瓜羊羹

南瓜羊羹

南瓜羊羹

焦點:

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、維他命 B1 、 B2 、 C 以及食物纖維,這些成分能夠強化黏膜,具有抗氧化作用,可阻止會破壞大腦細胞健康生長的自由基的形成 。

材料:

  • 南瓜肉 400 克
  • 無糖豆漿 200 毫升(可用牛奶代替)
  • 寒天粉 8 克(可用大菜代替)
  • 細砂糖 30 克

做法:

  1. 南瓜肉切細粒,水煮沸,下南瓜肉煮至諗,取出瀝水備用
  2. 冇糖豆漿 / 牛奶加入寒天粉,邊煮邊搆至溶解。(若用大菜,要先將大菜浸水一小時泡軟,才可加入豆漿內)
  3. 加入細砂糖拌勻
  4. 南瓜肉加入冇糖豆漿 / 牛奶中,用搆拌機打成茸。放器皿中冷凍至凝結
  5. 從器皿中倒出凝結物,按喜好大小切件或吸出形狀